¿Cómo evitar la contaminación en una sala de alimentos?
Evitar la contaminación en una sala de despiece es imprescindible para garantizar la seguridad de los alimentos con los que se trabaja. Tanto la proliferación de ciertos microorganismos como las infecciones cruzadas son riesgos que se deben evitar. Para hacerlo, existe una serie de buenas prácticas que deben aplicarse. La higiene de manos es una