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Tanto la higiene alimentaria industrial como la seguridad son dos puntos críticos sobre los que se asienta el sector de la alimentación. El incremento de las exigencias legislativas y la mejora en todos los procesos de la cadena alimentaria, requiere la aplicación de protocolos estrictos y profesionales. Desde que Roser Group comenzara su andadura hasta
La seguridad alimentaria debe regirse por los más altos estándares de exigencia en una industria que debe siempre ofrecer las máximas garantías. En juego está la salud de los consumidores, que confían en los procesos y en los protocolos implementados por los implicados en la cadena alimentaria. A continuación revisamos los principales puntos a considerar
La higiene de manos en la industria alimentaria es un factor determinante para impedir tanto que los microorganismos aparezcan en los alimentos como las contaminaciones cruzadas entre diferentes áreas. Estas últimas, en especial las de carácter indirecto, se producen en gran medida por el descuido de la higiene de los operarios debido a la falsa
Evitar la contaminación en una sala de despiece es imprescindible para garantizar la seguridad de los alimentos con los que se trabaja. Tanto la proliferación de ciertos microorganismos como las infecciones cruzadas son riesgos que se deben evitar. Para hacerlo, existe una serie de buenas prácticas que deben aplicarse. La higiene de manos es una
Los sistemas de desinfección de manos en la industria alimentaria son imprescindibles para evitar las contaminaciones cruzadas y mantener a los microorganismos alejados de los alimentos. Lavarse las manos con frecuencia, y con los productos adecuados, es la mejor forma de garantizar la seguridad y la inocuidad de los alimentos. La importancia de la desinfección
El cumplimiento de las certificaciones en la industria alimentaria es un punto clave al que deben prestar especial atención todas las compañías que operan en el sector. Toda empresa alimentaria en la que se produzca manipulación de alimentos debe acatar una serie de normas comunes que garanticen la seguridad tanto de sus procesos como de