Tenderizador – Slicer 500 / 700
Cod. Slicer 500 / 700
Para el tenderizado de cualquier tipo de carne sin hueso como pueden ser jamón, bacon, pechugas de pollo/pavo, lomo, etc…
Para productos de alto rendimiento, el tenderizado con cuchillas favorece:
- La absorción de la salmuera y la extracción de la proteína.
- Aumento de la ligazón.
- Homogeneidad de color..
Características
- Construido en acero inoxidable.
- Ancho útil de la boca de entrada es de 700 mm. para el modelo TENDER SLICER 700 y de 500mm. para el modelo TENDER SLICER 500.
- Distancia entre ejes regulable.
- Cuchillas de 3 mm. de grosor.
- Los ejes de cuchillas son intercambiables con otros con distinto tipo de cuchillas o de polietileno.
Opciones
- Rodillo de polietileno para tenderizado de productos con piel.
- Cuchillas con distinto tipo de diente.
- Cinta de carga para alimentación correcta de la inyectora. ( A partir del modelo SM-50).
- El soporte del tenderizador se fabrica en función del depósito de recogida que se utiliza.