Tenderizador – Slicer 500 / 700

Cod. Slicer 500 / 700

Para el tenderizado de cualquier tipo de carne sin hueso como pueden ser jamón, bacon, pechugas de pollo/pavo, lomo, etc…
Para productos de alto rendimiento, el tenderizado con cuchillas favorece:

  • La absorción de la salmuera y la extracción de la proteína.
  • Aumento de la ligazón.
  • Homogeneidad de color..

Aumento de ligazón Tenderizado de carne Extracción de proteina Absorción de salmuera

Características

  • Construido en acero inoxidable.
  • Ancho útil de la boca de entrada es de 700 mm. para el modelo TENDER SLICER 700 y de 500mm. para el modelo TENDER SLICER 500.
  • Distancia entre ejes regulable.
  • Cuchillas de 3 mm. de grosor.
  • Los ejes de cuchillas son intercambiables con otros con distinto tipo de cuchillas o de polietileno.

Opciones

  • Rodillo de polietileno para tenderizado de productos con piel.
  • Cuchillas con distinto tipo de diente.
  • Cinta de carga para alimentación correcta de la inyectora. ( A partir del modelo SM-50).
  • El soporte del tenderizador se fabrica en función del depósito de recogida que se utiliza.

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