Tenderizador – Slicer 700
Cod. Slicer 700
Para el tenderizado de cualquier tipo de carne sin hueso como pueden ser jamón, bacon, pechugas de pollo/pavo, lomo, etc…
Para productos de alto rendimiento, el tenderizado con cuchillas favorece:
- La absorción de la salmuera y la extracción de la proteína.
- Aumento de la ligazón.
- Homogeneidad de color..